Kıymalı makarna sosu ve Eataly'den aldığımız makarna...

Günaydın,mutlu sabahlar...

Dün akşam yılbaşında İstanbul'a gittiğimizde Zorlu Center'ın üst katındaki Eatayl'den aldığımız makarnalardan birini deneme fırsatımız oldu sonuç gerçekten başarılı...

 

 

Makarnamızı farklı soslarla deneyebiliriz ben kıymalı sos yaptım ve tabiki üstüne de parmesan peyniri...

 

 

Kıymalı makarna sosumuzu denemek isteyenler için işte tarifi;

Malzemeler;

*250gr kıyma,

*1 adet kuru soğan,

*1 adet sivri biber,

*1 adet sarımsak,

*1 yemek kaşığı domates salçası,

*1 yemek kaşığı biber salçası,

*zeytinyağ,

*tuz,karabiber

*1 su bardağı su(makarnanın haşlama suyundan)

Yapılışı;

Bir tavaya önce zeytinyağımızı koyup minik minik yemeklik doğradığımız kuru soğanları ekleyerek kavuruyoruz.Pembeleşen soğanların üstüne biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Soğanlar ve biberler yeteri kadar kavrulunca kıymamızı da ekliyoruz.4-5dk daha kavurduktan sonra minik minik doğradığımız sarımsakları ve salçaları ekliyoruz.Salçalar da kavrulduktan sonra makarnanın haşlama suyundan 1 bardak kadar sosumuza ekliyoruz  ve 2-3 dk daha pişirip son olarak tuz ve karabiberi ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.

 

Müthiş lezzetli bir sos oldu denemenizi tavsiye ederim...



Haftasonu menüsü...

 

Günaydın....

Karı koca en sevdiğimiz ve keyifle yediğimiz yemek balıktır.Hal böyle olunca hafta da en az 2 kere yemeye çalışıyoruz.Hamsiyi temizleyip birbirine yapıştırıp kızartmaksa en çok sevdiklerimizden:)

Zaten yemek deyince bizde akan sular duruyor!

Kızartmaya karşıyım aslında ama balık olunca mevzu işler değişiyor hele birde yanında bol salata varsa yemede yanında yat:)

Sizlere de keyifle geçireceğiniz,lezzetli yemekler yiyeceğiniz,yüzünüzden gülümsemenin eksik olmayacağı bir gün diliyorum!

 

Sevgiyle kalın,mutlu günler!

 

 



Kazan kebabı

Günaydın mutlu haftalar...

Bugün sizinle haftasonu mutfağım programında izlediğimiz sonra da dayanamayıp hemen denediğimiz kazan kebabının tarifini paylaşmak istiyorum.

 

 

Malzemeler;

1kg orta boy patlıcan,

yarım kg az yağlı kıyma,

1 adet soğan,

1 çorba kaşığı domates salçası,

1 su bardağı domates suyu,

yarım çay bardağı zeytinyağı,

tuz,

karabiber,

pul biber.

 

Yapılışı;

Kıyma,doğranmış soğan,zeytinyağı ve baharatlar bir kabın içinde harmanlanır.Yuvarlak köfteler hazırlanır.Patlıcanlar birbirinden kopmayacak şekilde verev kesilir.Kesiklerin arasına köfteler yerleştirilip tencereye dizilir.Üzerine domates suyu ve sulandırılmış salça gezdirilip yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirilir.

 

AFİYET OLSUN:)

 



7 tahıllı ekmek

Günaydın,mutlu sabahlar...

Daha önceki yazılarımda ekmeğimi kendim yaptığımdan bahsetmiştim,kendim yapıyorum ama öyle makineyle falan değil bildiğin yoğurup,mayalayıp,fırında pişiriyorum.

Herşeyin makinesini kullanırım aslında ama nedense ekmek yapma makinesine gerek duymadım şimdi geçelim ekmeğimizin tarifine...

Malzemeler;

*1 su bardağı ılık süt,

*1 su bardağı ılık su,

*1pkt kuru maya,

*1 çay kaşığı şeker,

*tuz,

*3 yemek kaşığı zeytinyağı,

*kurutulmuş domates,

*zeytin,

*yeterince un,(ben un olarak sinangilin 7 tahıllı ekmek ununu biraz beyaz unla karıştırıp kullanıyorum)

Yapılışı;

Süt,su,kuru maya,toz şeker ve tuz bir kaba konulup mayanın çözülmesi beklenir,yaklaşık 10dk sonra diğer tüm malzemelerde eklenip uygun kıvama gelince hamurun mayalanması için üzerini örtüp yaklaşıp yarım saat dinlenmesini bekliyoruz.Hamurumuz iyice mayalanıp kabardıktan sonra istediğimiz şekli verip tepsiye dizdikten sonrada hamurların üzerine biraz su serpip 10dakika da tepsi de bekletip 180derece fırında yaklaşık 20dk pişiriyoruz.

 

Ekmeğinize kurutulmuş domates ve zeytin tercihe bağlı aslında bunların yerine ceviz yada fesleğen vb koyabilirsiniz.

Ben kurutulmuş domatesleri aktardan alıp zeytinyağı ve kekikle beraber kavanozlara doldurup domateslerin yumuşaması için yaklaşık 1 hafta bekliyorum.

 

Benim elimden çıkması,kullandığım malzemeleri bilmem sağlık ve temizlik açısından çok çok önemli.Yaptığım ekmekleri derin dondurucuya da koyup yemeden bi süre önce çıkardığımda taze taze oluyor.

Deneyin pişman olmazsınız:)

 

Pembe güllaç

Günaydın...

Bugün Osmanlı mutfağından bugüne Ramazan ayının vazgeçilmezi hafif ve lezzetli bir tatlı olan Güllaç ile karşınızdayım...

Bu markayı ilk defa denedim ve güzel oldu gibi tatlıyı dün akşam bugün gelecek misafirlerimiz için yaptım ve henüz tadına bakmadım.

İtiraf etmeliyim ki bu markayı tercih etmemdeki en büyük sebep içerisinde 1 adet pembe yaprak olması:)

Paketlerin üzerinde nasıl yapılacağı yazıyor ama bana göre şeker miktarını 3/1 miktarında koymalısınız aksi taktirde çok tatlı olacaktır.

Afiyet olsun...

Mutlu günler:)

Tereyağlı karides ve güveçte çipura

Günaydın,mutlu haftalar...

Bu görüntülerden dolayı tüm oruçlu arkadaşların affına sığınmak istiyorum ve sizinle benim favori yemekleri paylaşmak istiyorum.

Tereyağlı karides 2 kişilik 

Gerekli malzemeler;

200gr karides

3 yeşil çarliston biber,

1 kırmızı biber,

1 soğan,

2 domates,

2 yemek kaşığı tereyağ,

üstü için isteğe bağlı kaşar,

tuz,karabiber

Tereyağını derin bir tavada eritip içine sırasıyla önce soğanları sonra biberleri atıp kavuruyoruz.

Malzemelerin içine karidesleri ilave edip biraz daha kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri,tuz ve karabiberi ilave edip pişmeye bırakıyoruz.Yaklaşık 6-7dk bu şekilde piştikten sonra bir fırın kabına yada güvece alıp üzerine rendelenmiş kaşarları serpiyoruz ve fırına atıp kaşar peynirler eridikten sonra (3-4dk) fırından çıkartıp afiyetle yiyiyoruz.

 Ana yemek olarak yiyebileceğimiz gibi balık masalarında aperatif olarak da misafirlerimize ikram edebiliriz.Karides yemem diyen arkadaşlarımın bu tarifimi yedikten sonra kararlarını değiştirdiklerini,tarifimi istediklerini biliyorum:)

Karideslerimizin yanına güveçte çipura balığını yapıp enfes bir sofra hazırlayıp lezzetinize lezzet katabilirsiniz.

Fırında çipura 

gerekli malzemeler;

çipura balığı

soğan,

limon,

defne yaprağı,

tane karabiber,zeytinyağı,

Balıklarımız güzelce temizleyip üzerlerine birer çizik attıktan sonra güvecimizin ilk sırasına halka halka doğranmış soğanları dizip üzerine balıklarımızı koyuyoruz.Yine balıklarımızın içine defne yaprağı,tane karabiber ve soğanları yerleştirip balıkların üstüne biraz zeytinyağı gezdirip fırınımıza atıyoruz.180 derece fırında yaklaşık 20dk da pişiyor.

Balıklarımızın yanına da limon,sarımsak ve maydonoz karışımlı bir sos yapıp afiyetle yiyiyoruz.

Hepinize afiyet olsun..

Sevgiyle kalın:)